Творожная паска — это не только традиционное блюдо, но и отличный десерт для всех любителей сладкого. Этот лакомство легко готовится и не требует выпечки, что делает его идеальным для праздников и семейных посиделок.
Необходимые ингредиенты
- 500 граммов творога (желательно 9% жирности)
- Цедра половины апельсина (по вкусу можно заменить лимоном)
- 2 желтка куриных яиц
- 100 граммов сахара
- Две щепотки ванилина
- Щепотка куркумы для цвета
- 100 граммов растопленного сливочного масла
- 100 граммов сметаны (не менее 20% жирности)
- 90 граммов изюма или других сухофруктов
- Марля нестерильная для формирования паски
- Форма для паски
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует позаботиться о качестве творога. Он должен быть свежим и непротертым. Идеальным вариантом станет творог с жирностью 9%. Следующим шагом будет перебивание творожной массы с добавлением всех ингредиентов. Если под рукой нет блендера, можно воспользоваться ситом и тщательно его протереть.
После этого настало время добавить цедру апельсина, желтки, сахар и ванилин к творогу. Для насыщенного цвета добавляется щепотка куркумы. Затем плавно вмешивается растопленное сливочное масло и сметана. Все компоненты перемешиваются до получения однородной массы.
Теперь начнется температурная обработка: массу необходимо прогреть на маленьком огне, постоянно помешивая. Процесс займет около 5-7 минут, пока не начнут появляться первые пузырьки. После этого можно довести массу до нужной консистенции, варив ее еще пару минут.
Добавление изюма придаст десерту особую изюминку. На завершающем этапе творожная масса помещается в подготовленную форму, обернута марлей и накрыта нежным грузом. После этого оставляем в холодильнике на ночь для окончательного застывания.
Утром аккуратно извлекаем паску из формы, убираем марлю и украшаем по вкусу: подойдут и золотистый сахар, и растопленный шоколад. Теперь творожная паска готова порадовать домочадцев и гостей!
