Недавние исследования показывают, что дикая рыба может быть гораздо более полезной для здоровья, чем фермерский лосось, который часто оказывается на наших столах. Ученые отметили, что в процессе разведения лосося теряются важные микроэлементы, которые необходимы для поддержания оптимального здоровья человека.
Что говорят эксперты
В исследовании, проведенном высококлассными учеными из Кембриджского университета и других учебных заведений, выяснили, что выращенный лосось значительно уступает диким видам рыбы по содержанию питательных веществ. К примеру, фермерский лосось теряет около шести из девяти ключевых компонентов, таких как кальций, йод, железо, омега-3, витамин B12 и витамин A.
Специалисты обращают внимание на альтернативу: скумбрию, анчоусы и сельдь. Эти виды рыбы обеспечивают организм необходимыми веществами, такими как кальций, омега-3 и витамин B12, в отличие от лосося, который часто оказывается менее питательным, чем предполагалось.
Превосходство дикой рыбы
Проведенные исследования показали, что содержание кальция в дикой рыбе в пять раз превышает аналогичные показатели в лососе. Кроме того, уровень йода оказался в четыре раза выше, а показатели железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в полтора раза выше, чем у фермерского лосося. Хотя в лососе больше селена и цинка, количество основных микроэлементов значительно ниже.
Диета, основанная на потреблении дикой рыбы, может помочь в профилактике различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни и инсульт. Исследования показывают, что даже небольшие изменения в рационе, такие как выбор дикой рыбы вместо фермерской, могут значительно улучшить качество питания и общее состояние здоровья.
Итоговые рекомендации
Ученые настоятельно рекомендуют включить больше видов дикой рыбы, таких как сарадины и скумбрия, в повседневный рацион. Употребление одной трети дикой рыбы может помочь максимально увеличить количество полезных веществ в dietе, что, в свою очередь, поможет не только здоровью людей, но и устойчивости океанов. Приоритет в потреблении питательных морепродуктов может способствовать улучшению как рациона питания, так и устойчивого развития рыбной отрасли.
