В мире кулинарии всегда найдется место для быстрых и вкусных рецептов, особенно когда неожиданно нагрянули гости. Пирожки «Пятиминутки» станут настоящим спасением в такой ситуации. Приготовление теста не требует ожидания его подъема, так как оно основано на кефире и бисквитном принципе. Эти пирожки станут ярким акцентом вашего стола и порадуют своим вкусом.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 400 мл кефира, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, ? ч. л. лимонной кислоты, 2 яйца, 650 г муки, 3 ст. л. растительного масла.
- Для начинки: 500 г брусники, 100-150 г сахара, 25 г крахмала, ? ч. л. лимонной кислоты.
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске соедините 400 мл кефира с солью, сахаром и яйцами. Добавление лимонной кислоты поможет сбалансировать сладость кефира и нейтрализовать вкус соды. Перемешайте тщательно.
Затем отмерьте 650 г муки, добавьте соду и объедините с кефирной смесью, заранее отложив небольшую часть муки для последнего этапа замешивания. Тесто должно быть мягким и эластичным. Дайте ему отдохнуть накрытым на 15 минут, пока вы готовите начинку.
Теперь перейдем к начинки. На сковороду поместите 500 г брусники, добавьте 100-150 г сахара и крахмал. Перемешайте все ингредиенты и подогрейте, чтобы ягоды выделили сок. Напоследок добавьте лимонную кислоту, чтобы начинка сохраняла яркий цвет.
Формирование и жарка пирожков
Когда начинка готова, разделите тесто на 18 равных частей. Сформируйте тестовые шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку помещайте начинку, а затем аккуратно закройте ее, зажимая края. Способ закрытия может варьироваться, но применяя «замочек», можно избежать разрыва теста во время жарки.
Пирожки жарятся на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Как только они будут готовы, подайте к столу горячими с чаем. Такие пирожки не только удивят гостей своим вкусом, но и сохранят свою мягкость на следующий день. Идеальный рецепт для любого случая!
