Уникальный маринад для грибов: секреты долгого хранения
С каждой осенью приходят холодные вечера и время заготовок на зиму, а маринованные грибы становятся неизменным атрибутом зимнего стола. Этот простой рецепт позволяет сохранить свежесть грибов до весны, сохраняя их насыщенный вкус, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
Отварные грибы - 1,5-2 кг
Вода - 1 литр
Соль - 3 столовые ложки (без горки)
Сахар - 1 столовая ложка
Чеснок - 3 зубчика
Перец горошком - 5 штук
Лавровый лист - 2-3 штуки
Уксус 9% - 2-3 столовые ложки
Этапы приготовления
Чтобы добиться превосходного результата, следуйте нескольким простым шагам:
Тщательно промыть грибы в холодной воде и загрузить их в пяти-литровую кастрюлю. Добавить одну столовую ложку соли и варить до готовности.
В процессе варки аккуратно снимать накипь, которая образуется на поверхности. Время варки составляет примерно 25-30 минут. За 5-10 минут до готовности можно добавить связанный пучок зонтиков укропа для аромата.
Когда грибы осядут на дно кастрюли, откинуть их на дуршлаг и дать стечь. При желании можно промыть их, хотя это и не обязательно.
Пока грибы стекают, готовим маринад: в кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар и специи, доводим до кипения.
После закипания добавляем грибы, снова доводим до кипения, добавляем порубленный чеснок и варим еще 5 минут. В завершение добавляем уксус и распределяем по стерилизованным банкам.
Важно: банки не следует наполнять до краев, чтобы оставить место для кислорода. Закатываем стерилизованными крышками и оставляем остывать под пледом.
Постоянное соблюдение этих простых рекомендаций позволит наслаждаться вкусом грибов даже в зимние холода. Хранить заготовленные грибы лучше в прохладном месте, а открытые банки порадуют разнообразием блюд: от салатов до горячих блюд.
