Морковный кекс — это настоящий кулинарный шедевр, который объединяет в себе сладость и изысканность. На первый взгляд может показаться, что использование овощей в десертах — это непривычно, однако этот рецепт покорил сердца многих и уверенно завоевал популярность по всему миру. Сочность, мягкость и необычное сочетание вкусов делают морковный кекс настоящим украшением любого стола. В нем можно экспериментировать, добавляя разнообразные ингредиенты: от пряностей до орехов. Сегодня предлагается рецепт морковного кекса с орехами, который станет отличным выбором для уютного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты для кекса
Для приготовления морковного кекса с орехами понадобятся следующие продукты:
- 170 г моркови
- 200 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 75 г консервированного ананаса
- 75 г грецких орехов
- 175 г сахара
- 150 мл оливкового масла
- 1 ч. л. пищевой соды
Приготовление теста
1. Начать процесс стоит с подготовки ананаса: его нужно мелко измельчить с помощью блендера или ножа.
2. Морковь следует очистить и натереть на крупной терке. Затем, завернув натертую морковь в марлю, отжать лишнюю влагу, чтобы кекс не получился слишком влажным.
3. Грецкие орехи порубить на крупные кусочки.
4. В глубокой миске просеять муку с добавлением соды. Далее добавить сахар, яйца и оливковое масло. Замесить тесто до однородной консистенции.
5. В готовую массу добавить тертую морковь, орехи и ананас. Тщательно перемешать все ингредиенты, после чего выложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки. Остывший кекс следует вынуть из формы и дать ему остыть на решетке.
Глазурь и подача
Пока кекс остывает, можно приготовить глазурь. Для этого сливочный сыр взбивают с соком половины апельсина и сахарной пудрой до получения однородной массы. Готовую глазурь наносят на отошедший кекс, придавая ему дополнительный вкусовой акцент.
Морковный кекс с орехами готов к подаче! Плотная корочка с влажным, нежным мякишем и хрустящими орехами делают это угощение незабываемым. Чтобы усиливать вкус, можно добавить в тесто корицу или мускатный орех. Этот кекс точно станет звездой любого стола.
