На столе белорусов частенько можно увидеть бабку – аппетитное блюдо из тертого картофеля, заигрывающее с хрустящей корочкой и ароматной жареной грудинкой. Эта картофельная запеканка, украшенная сметаной, не только радует глаза, но и вызывает ностальгические воспоминания о бабушках, которые готовили это лакомство с любовью.
Ингредиенты: ключ к успеху
- Картофель: 1,5 кг
- Свиная грудка: 300 г
- Яйца: 2-3 шт.
- Репчатый лук: 2 шт.
- Мука: 3 ст. л.
- Соль и перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
- Сметана: для подачи
Этапы приготовления: от начала до конца
Начать стоит с приготовления грудинки: ее режут тонкими полосками и обжаривают до золотистого цвета. На вытопившемся жире следует обжарить лук до прозрачности, добавив немного соли и перца для гармонии вкусов.
Следующий шаг – натереть очищенный картофель на мелкой терке. Добавить к картофелю обжаренные лук и грудинку, яйца, соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки сметаны, что сделает массу более влажной и ароматной.
Полученную массу стоит выложить в смазанную маслом форму и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать блюдо около 50-60 минут, чтобы бабка приобрела румяную корочку.
Подача: финальные штрихи
Готовую бабку подают горячей, щедро полив сметаной. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, ведь разнообразие рецептов бабки позволяет адаптировать его под любой вкус. Независимо от вариаций, бабка остается символом белорусской кухни, передавая тепло и уют на каждой тарелке.
