Когда наступают пасмурные дни, а осень стучится в двери, многие сталкиваются с обилием оставшейся тыквы после кулинарных экспериментов. Не стоит отчаиваться! Тыква может стать не только основой для супа, но и изысканным десертом. Эти трюфели, наполненные пряными ароматами корицы и бадьяна, а также легкой кислинкой апельсина и горьким шоколадом, подарят настроение и согреют душу.
Почему тыквенные трюфели стоит попробовать
- Без сахара: Сладость этих трюфелей естественна и исходит от фиников, что делает их доступными даже для тех, кто следит за своим рационом.
- Неповторимая текстура: Конфеты поразят своей плотностью и тающей во рту консистенцией, что напоминает истинные шоколадные трюфели.
- Ароматы осени: Корица, гвоздика и апельсин создают уникальный букет, который идеально сочетается с чашкой кофе в холодное утро.
Рецепт тыквенных трюфелей: основные ингредиенты
Для приготовления 15-20 трюфелей потребуются следующие продукты:
- 400 г очищенной тыквы, нарезанной кубиками
- 100 г фиников (замочить в кипятке на 10 минут)
- 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка бадьяна и гвоздики
- 70-80 г кокосовой муки (можно заменить на овсяную)
- 120 г горького шоколада (не менее 85% какао)
Процесс приготовления
Трюфели готовятся просто:
1. Запеките тыкву: Включите духовку на 180°C и запекайте тыкву 20-25 минут до мягкости. После этого дайте остыть.
2. Создайте основу: В блендере объедините тыкву, финики и апельсиновый сок до однородной массы. Затем добавьте специи и кокосовую муку, перемешайте и дайте постоять 10 минут для впитывания влаги.
3. Сформируйте трюфели: Скатайте небольшие шарики и поставьте в морозилку на час.
4. Готовая глазурь: Растопите шоколад на водяной бане, обмакните каждый шарик и дайте излишкам стечь. Выложите на пергамент и оставьте в холодильнике на час.
Эти трюфели не только порадуют вас и ваших близких, но и станут отличным угощением для осенних встреч с друзьями. Внимание, могут вызвать зависимость!
