Жаркое с мясом и картошкой — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Оно способно поднять настроение в любое время года и стать отличным решением для семейного ужина. Ароматное и сытное блюдо, которое объединяет в себе простоту рецепта и непревзойденный вкус, порадует как взрослых, так и детей. Так что, если есть желание порадовать близких, стоит обратить внимание на этот рецепт, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Ингредиенты для жаркого
- мясо (по выбору: свинина, говядина, курица или индейка) — 700 г;
- картофель — 8 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- черный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Процесс приготовления жаркого
Приступая к готовке, нужно нарезать мясо на небольшие кубики. Чем меньше они будут, тем быстрее приготовится блюдо, но важно не делать их слишком мелкими, чтобы сохранялся мясной вкус. Картошку тоже стоит очистить и нарезать, но на этот раз чуть крупнее, чтобы кусочки не разваливались в процессе тушения.
Когда все подготовлено, мясо и картошку выкладывают в кастрюлю и заливают подсоленной водой. Важно, чтобы жидкость покрывала всё содержимое, и в случае желания большого количества бульона, можно добавить воды больше.
Ставим кастрюлю на огонь, чтобы всё начало медленно закипать. Тем временем сырье из моркови и лука требует внимания: морковь нарезают теркой, а лук — кубиками. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваются морковь и лук до золотистого цвета.
Как только вода закипит, в кастрюлю добавляют лавровый лист, горошины черного перца и измельченный чеснок. Затем очередь за обжаренной морковью с луком: их следует аккуратно перемешать с остальными ингредиентами, накрыть крышкой и оставить на медленном огне до готовности. Обычно это занимает около 40–50 минут, но стоит проверять картошку — она готовится быстрее.
Когда мясо станет мягким, а картошка будет легко прокалываться вилкой, стоит выключить огонь. При подаче желательно посыпать блюдо свежей зеленью (петрушкой, укропом или зеленым луком) для пышности и свежести. Это придаст блюду не только вкус, но и визуальную привлекательность. Жаркое с мясом и картошкой станет отличным дополнением к квашеной капусте или соленым огурцам, а на следующий день вкус его будет еще насыщеннее. Это идеальное решение, когда хочется порадовать себя или свою семью без лишних затрат и сложностей на кухне.
