Пушистый хлеб с изюмом: идеальный сюрприз на любой стол
Если в доме вдруг осядет желание насладиться домашней выпечкой, этот рецепт станет находкой. Сдобный хлеб с изюмом - не просто ароматное лакомство, но и замечательная альтернатива куличу, обладающая большей плотностью и насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
250 мл теплого молока (3,2% жирности)
1 ст. л. сметаны любой жирности
10 гр. быстрых дрожжей
2 яйца и 1 желток
50 мл растительного масла
800 гр. муки высшего сорта (может немного меньше, в зависимости от муки)
150 гр. сахара
щепотка соли
ванилин по желанию
150 гр. промытого изюма
Этапы приготовления
Приготовление этого волшебного хлеба начинается с подготовки теста:
Теплое молоко смешивают с дрожжами, добавляют сметану и половину сахара.
Яйца следует разбить, белки отделить от желтков. Белки взбивают до пены, а желтки смешивают с оставшимся сахаром.
Сливочную смесь объединяют с желтками, после чего вводят растительное масло, а затем аккуратно добавляют пену из белков.
Постепенно вводят просеянную муку, замешивая тесто, и оставляют его подниматься в теплом месте на 60 минут.
После первого подъема тесто обминают и добавляют хорошо промытый изюм, присыпанный мукой.
Позволяют тесту подняться еще 40 минут перед тем, как разделить его на части. Формируют круглые буханки или помещают в формы для выпечки.
Перед выпечкой оставляют на 10 минут на расстойке.
Выпекают предварительно разогретом духовке: 15 минут при 100°C, затем повышают до 180°C и пекут еще около 30 минут. Если верх начнет подгорать, хлеб следует накрыть фольгой. Готовность проверяется деревянной палочкой.
Этот хлеб станет настоящим украшением любого стола — порадуйте близких изумительным ароматом и вкусом!
