Баклажаны – это не только универсальный ингредиент, но и настоящий кулинарный хамелеон, способный преобразиться в невероятно сытные и вкусные блюда. Тушеные баклажаны в сметане – идеальный пример того, как можно легко и быстро создать аппетитное лакомство, которое войдет в меню как повседневного ужина, так и праздничного стола, сообщает Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Необходимые ингредиенты
- 2 баклажана (около 750 г)
- 1 чайная ложка соли
- Чёрный перец – по вкусу
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Зелень по вкусу (кинза, укроп, петрушка)
- 200 г сметаны
Этапы приготовления
Начало приготовления заключается в подготовке баклажанов. Их следует тщательно промыть, нарезать кубиками и поместить в миску. Затем добавить чайную ложку соли и немного чёрного перца, тщательно перемешав все ингредиенты.
Чтобы баклажаны впитали меньше масла после жарки, к ним добавляется яйцо. Эта небольшая хитрость поможет сохранить их форму. Рекомендуется оставить баклажаны на 10-15 минут, периодически перемешивая.
Следующий шаг – мелко нарезать лук и чеснок. Важно выбрать любимую зелень, которая добавит свежести готовому блюду. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. После этого его можно аккуратно переложить в отдельную посуду.
Теперь настало время обжаривать баклажаны. Благодаря яйцу они не только сохранят форму, но и станут менее жирными. Когда баклажаны станут мягкими, верните в сковороду лук, добавьте чеснок, зелень и сметану, тщательно перемешав. Готовьте на среднем огне еще несколько минут, чтобы все ароматы смешались. После приготовления проверьте блюдо на соль и при необходимости добавьте ее.
Тушеные баклажаны в сметане – это не просто гарнир, а полноценное блюдо, которое сможет стать основой стола. По желанию, добавьте щепотку сушёного базилика или орегано для большего аромата. Их можно подавать с рисом, картофельным пюре или просто с хрустящим хлебом, чтобы насладиться всеми вкусами этого замечательного блюда.
