Существует ли что-то более аппетитное, чем свежевыпеченный домашний хлеб? Этот рецепт с достоинством сможет повторить даже начинающий повар, используя доступные ингредиенты и простую технологию приготовления, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Что потребуется?
Для начала необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Молоко – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Мука – 600 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Дрожжи – 1 ч.л.
- Масло – 3 ст.л.
- Кунжут (по желанию)
- Желток (для смазывания)
Приготовление теста
Первый этап – объединение жидкости: в глубокой миске смешайте 200 мл теплого молока и 200 мл теплой воды. Затем добавьте чайную ложку соли, столовую ложку сахара и teaspoon дрожжей. Смешайте с 600 г муки высшего сорта. Оптимальные результаты достигаются при использовании муки с высоким содержанием белка (не менее 10-12 г), что обеспечивает эластичность теста.
Сначала тесто перемешивают с помощью вилки, а затем переходят к замешиванию руками. Чтобы облегчить процесс, добавьте 3 столовые ложки растительного масла. Готовое тесто должно оказаться гладким и эластичным. Накройте его крышкой или пленкой и поставьте в теплое место на 1 час – идеально подойдет духовка с включенной лампочкой.
Финальный штрих и выпечка
После того как тесто подошло, его необходимо выложить на смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки сковороду диаметром около 28 см. Разровняйте тесто, накройте и дайте ему подняться еще 30-40 минут.
Затем равномерно смажьте желтком поверхность теста; можно добавить белок и использовать любые узоры для украшения. Украсить хлеб можно семенами кунжута или льняными семенами для текстуры и аромата.
Наконец, выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 25-30 минут. Готовность можно проверить, проколов хлеб деревянной шпажкой; если она выходит сухой, хлеб готов. Получается румяный, аппетитный и невероятно вкусный домашний хлеб.
