Скумбрия, запеченная на мангале, в сочетании с ароматными лисичками и нежными кабачками — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, готовая порадовать даже самых требовательных гурманов. Рецепт из ресторана Atlantica Seafood предлагает уникальную комбинацию вкусов, где рыба, овощи и нежный крем из батата становятся идеальной основой для великолепного ужина на свежем воздухе, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Сливочное масло — 50 г
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Молоко — 30 мл
- Тимьян — 3 веточки
- Лимонный сок — 10 мл
- Шпинат — 100 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Орегано — 2 стебля
- Лисички — 200 г
- Соус терияки — 30 мл
- Батат — 2 штуки
- Молодые кабачки — 2 штуки
- Скумбрия — 2 штуки
Подготовка и процесс приготовления
Приготовление этого блюда начинается с разжигания углей. Тем временем, батат смазывают растительным маслом, оборачивают фольгой и помещают в угли запекаться на протяжении примерно часа. Когда батат готов, скумбрию разделяют на филе и маринуют с оливковым маслом, специями и травами — это придаст рыбе особый аромат.
Кабачки разрезают пополам, делая небольшие надрезы, чтобы улучшить жарку. Рыбу и овощи выкладывают на гриль, следя за временем: скумбрия жарится около 5 минут, а после кабачки переворачиваются, чтобы их поверхность стала золотистой.
Тем временем мякоть батата протирается через сито с добавлением сливочного масла и молока, создавая нежное пюре. На раскаленной сковороде обжариваются лисички с чесноком и тимьяном, а шпинат добавляется в конце приготовления, чтобы сохранить свою свежесть.
Сервировка вызывает восхищение: на тарелку укладываются пюре из батата, оформляются кабачки и шпинат, а сверху — ароматная скумбрия с хрустящими лисичками. Этот вкусный и оригинальный ужин не только пополнит ряды ваших кулинарных шедевров, но и поможет создать незабываемую атмосферу дружеских встреч на природе.
