Употребление продуктов с плесенью может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Особенно это касается людей с ослабленным иммунитетом — детей, пожилых людей и тех, кто страдает от хронических заболеваний.
Опасности плесени
Плесень, представляющая собой микроскопические грибки, несет в себе множество рисков. Основная угроза заключается не только в самих грибах, но и в токсинах, которые они выделяют.
- Пищевое отравление: симптомы могут включать тошноту, рвоту, резкие боли в животе, диарею и общую слабость.
- Аллергические реакции: в этом случае возможны сыпь, насморк, кашель и другие симптомы, особенно при систематическом контакте с плесенью.
Что делать, если есть заплесневелый продукт?
При обнаружении плесени на продукте, важно помнить, что безопаснее всего выбросить его, если плесень не является частью технологии производства (например, в сыре).
- Выбросить без сожаления: Мягкие продукты, такие как хлеб, йогурты, мягкие сыры, готовые блюда и свежие фрукты и овощи, лучше всего выбросить целиком. Споры гриба проникают глубоко, а токсины могут распространиться на весь продукт.
- Обрезать с осторожностью: Твердые и сухие продукты, как, например, пармезан, можно спасти, убрав плесень. Однако важно отрезать не менее 2,5–3 см от границы действия плесени и избегать контакта ножа с самой грибницей.
Как действовать после употребления?
Если кто-то случайно съел плесень, главное — сохранять спокойствие. Если была съедена небольшая часть и отсутствуют симптомы, скорее всего, ничего страшного не произошло. Однако стоит внимательно наблюдать за своим состоянием. При появлении признаков пищевого отравления или аллергии полезно принять сорбент и, при необходимости, обратиться к врачу. Будьте внимательны к своему здоровью и не пренебрегайте предупреждениями о плесени в продуктах!
