Любители мяса, у вас есть шанс насладиться невероятно сочными и нежными свиными рёбрами, приготовленными на сковороде. Этот простой рецепт станет настоящим спасением для тех, кто временно лишён духовки или гриля. Главное - правильно выбрать технику и ингредиенты, и результат не заставит себя ждать!
Идеальные ингредиенты для рёбрышек
- Свиные рёбра: 500-700 г (предпочтительно мясные с жирком для сочности).
- Соль: 1 ч. л. (или по вкусу).
- Чёрный перец: 1 ч. л.
- Чеснок: 3-4 зубчика, давленый или мелко порезанный.
- Копчёная паприка: 1 ч. л. (для аромата).
- Мёд: 1 ст. л. (можно заменить коричневым сахаром).
- Горчица: 1 ст. л. (дижонская или обычная).
- Соевый соус: 2 ст. л.
- Масло растительное: для жарки.
- Вода или бульон: 100-150 мл для тушения.
Пошаговое приготовление рёбрышек
1. Подготовка рёбер: Если рёбра целые, нарезать их на порционные куски. Важно удалить пленку с внутренней стороны для улучшения текстуры.
2. Маринад: В глубокой посуде смешать соль, перец, паприку, чеснок, мёд и соевый соус. Обмазывать этой смесью рёбра и оставить на 30 минут (оптимально - на 2 часа в холодильнике), сообщает Дзен-канал "НАГОТОВКЕ".
3. Обжарка: Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить масло и выложить рёбра жирной стороной вниз. Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Тушение: Влить 100-150 мл воды или бульона, накрыть крышкой и довести до минимума огонь. Тушить 25-40 минут, пока рёбра не станут мягкими. Если жидкость выпаривается, добавьте немного воды. В конце откройте крышку, поднимите огонь и выпарите остатки жидкости, чтобы рёбра зарумянились.
Подача и завершение
По желанию, готовые рёбра можно полить медово-чесночным соусом (1 ст. л. мёда, 1 зубчик чеснока и немного лимонного сока) и посыпать кунжутом или зеленью. Подавайте с картофельным пюре, овощами-гриль или свежими салатами, а также не забудьте про холодное пиво или яблочный сидр – отличное сочетание!
С таким рецептом обычная сковорода станет истинным оружием для шеф-повара, создавая невероятные рёбра, которые оставят всех без ума!
