Роскачество провело тщательную проверку сыров бри с белой плесенью, что привело к активным мерам со стороны производителей, торговых сетей и контролирующих органов. Результаты инспекции продемонстрировали широкий спектр нарушений, требующих незамедлительного внимания, пишет Дзен-канал "Роскачество".
Что было выявлено
В ходе мониторинга были исследованы продукты 20 брендов, из которых 19 были произведены в России, а один — во Франции. Экспертиза раскрыла ряд серьезных несоответствий, включая:
- Обнаружение кишечной палочки и незаявленного компонента Geotrichum candidum (п безопасные сырные дрожжи).
- Несоответствия в маркировке, а также отклонения по влаге, консистенции и содержанию соли.
Все эти факторы лишили продукты права на получение знака качества.
Ответные меры производителей
Компании, получившие результаты проверки, немедленно начали работать над устранением нарушений. Вот основные шаги, которые были предприняты:
- Тревиль: Проведено производственное расследование с разработкой комплекса мер по улучшению качества и безопасности продукции.
- Городецкая сыроварня: Организованы санитарные дни во всех производственных цехах и переосмыслена программа санитарного контроля для дальнейшего обучения сотрудников.
- Милкпром: Остановлено производство сыра и проверяются условия хранения на всех этапах.
- Бест Панорамик: Введены корректирующие меры, включая дополнительное обучение и санитарные дни.
Помимо этого, компании провели ротацию средств дезинфекции и пересмотрели санитарные программы.
Действия торговых сетей и контрольных органов
Торговые сети также включились в процесс устранения нарушений. Например, сеть "Спар" утилизировала некачественные партии и запросила у производителей пояснения. В свою очередь, "Лента" усилила контроль за продукцией поставщиков, чтобы избежать повторных несоответствий.
Контрольные органы, такие как Роспотребнадзор, объявили предупреждения для производителей о недопустимости нарушений, а Росаккредитация приостановила действие 25 деклараций о соответствии для ряда компаний. Все эти меры направлены на очищение рынка и повышение стандартов качества в производстве сыра.
