Соус кимчи, насыщенный вкусом и ароматом, готовится удивительно просто и быстро. Он обладает характерной остротой и идеально подходит как для гарниров, так и для различных закусок. Вот как можно легко создать этот восточный деликатес на своей кухне.
Что потребуется для приготовления
- Рисовая мука
- Вода
- Чеснок
- Имбирь
- Репчатый лук
- Сахар
- Соль
- Рыбный соус
- Хлопья острого перца кочукару
- Кунжут (по желанию)
Этапы приготовления соуса
Начните с того, чтобы всыпать рисовую муку в небольшой сотейник и добавить в неё около 100 мл холодной воды. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комков, и добавьте еще полстакана воды. Поставьте на средний огонь, помешивая, пока смесь не закипит.
Как только она начнет бурлить, добавьте сахар и соль, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Обычно это занимает около одной минуты. После этого снимите с плиты и дайте массе остыть.
Пока рисовая основа остывает, очистите чеснок и имбирь, нарежьте их, а лук натрите на мелкой терке. Объедините все ингредиенты в блендере или прокачайте через чеснокодавку. Получившуюся пасту добавьте в остывшую рисовую массу, влейте рыбный соус и добавьте хлопья острого перца, тщательно перемешивая.
Финальные штрихи
Для тех, кто хочет добавить текстуру и ореховый вкус, рекомендуется обжарить кунжут на сухой сковороде в течение 2-3 минут до золотистого цвета, а затем вмешать его в соус. Теперь соус кимчи готов к подаче!
Этот соус не только разнообразит ваши блюда, но и станет отличным дополнением к различным закускам. Приятного аппетита!
