Торт "Цветочный", создаваемый по рецепту из журнала "Бурда" времен 90-х, не теряет своей популярности. Этот десерт обещает не только удивлять своим вкусом, но и радовать глаз благодаря элегантному дизайну, который легко повторить на своей кухне, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Для основного бисквита, необходимого для формы диаметром 26 см, понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 куриных яиц
- 125 г муки
- 125 г крахмала
- 200 г сахара
- 60 мл воды
- 12 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- 50 г миндаля
Для изысканного крема требуется:
- 600 г сливочного сыра
- 250 мл сливок (33-35%)
- 75 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры (по вкусу)
Приготовление подразумевает также использование сиропа для пропитки коржей и белковой глазури для отделки, что добавляет гармонии и насыщенности вкусов.
Пошаговая инструкция по созданию торта
Начинать стоит с подготовки миндаля – его необходимо измельчить до крупной крошки. Затем муку, крахмал и разрыхлитель хорошо перемешать и просеять. Далее яйца разделяются на белки и желтки. Белки взбиваются с добавлением щепотки соли до мягких пиков, а постепенно вводимый сахар превращает их в устойчивую белковую массу.
Отдельно взбиваются желтки и, после добавления горячей воды, добиваются легкой и воздушной консистенции. Затем к желткам добавляется молотый миндаль, а последующие шаги включают аккуратное соединение мучной смеси и взбитых белков. Тесто перекладывается в подготовленную форму и выпекается в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут.
Завершающие штрихи и оформление
Остуженный бисквит разрезается на три коржа. Важно помнить, что для крема можно использовать как сливки, так и масло, что дает возможность варьировать текстуру и вкус готового торта. Каждый корж пропитывается сладким сиропом, после чего половина крема выкладывается между ними.
Торт покрывают глазурью, делая его не только вкусным, но и поистине красивым. Остались только небольшие детали: украшения из миндальных лепестков и финальные штрихи кремом, чтобы придать готовому десерту завершенность.
Этот цветочный торт станет настоящей находкой для любого праздника, способный украсить вашу трапезу и порадовать близких.
