В мире кондитерского искусства не так много десертов, которые могли бы похвалиться таким нежным сочетанием текстур и вкусов, как ангельский пирог с апельсиновым кремом. Этот изысканный десерт станет великолепным дополнением к любому чаю, а его яркий апельсиновый акцент привнесет солнечное настроение даже в самый хмурый день, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Идеальные ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие волшебные компоненты:
- Тесто: мука (около 260 г), сахар (180 г), сливочное масло (100 г), сметана (200 г), яйца (2 шт.), разрыхлитель (1.5 ч. л.), ванильный сахар (8 г), соль по вкусу.
- Крем: апельсиновый сок (250 мл), апельсиновая цедра, яйца (2 шт.), сахар (100 г), крахмал (40 г), сливочное масло (30 г).
Пошаговое руководство по приготовлению
Процесс приготовления пирога легок и увлекателен. Сначала, в глубокой миске смешивают яйца с сахаром и солью, тщательно взбивают до увеличения объема. Затем в массу добавляют сметану и растопленное масло, что придаст тесту легкость.
Постепенно вводится мука с разрыхлителем, замешивая до получения однородного теста, которое затем выливается в форму диаметром 18 см. Выпекается пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.
Пока тесто выпекается, готовят апельсиновый крем. Из свежих апельсинов выжимают сок, добавляют цедру и легонько прогревают, чтобы извлечь всю ароматику. Далее, смешивают яйца с сахаром и крахмалом, после чего постепенно вливают подогретый сок. Готовую массу варят на среднем огне до загустения и добавляют сливочное масло.
Завершение и подача
Когда пирог остынет, срезают верхушку и измельчают ее для крошки. Остывший крем взбивают и намазывают им бока пирога, а сверху укрывают оставшейся массой. Украсить десерт можно крошкой из теста и посыпать сахаром для дополнительного эффекта. Такой ангельский пирог станет настоящим украшением любого стола и порадует гостей своими неповторимыми вкусами.
