Яйца – изысканный и универсальный продукт, который можно готовить в различных вариантах. Два наиболее популярных блюда - омлет и скрэмбл - не только похожи по составу, но и обязаны выполнять различные кулинарные задачи. Давайте разберемся с их особенностями, чтобы вы могли выбрать идеальный завтрак.
Внешний вид и текстура
Первое, что отличает омлет от скрэмбла, - это их внешний вид. Скрэмбл выглядит более нежно и по структуре напоминает кашу, в то время как омлет представляет собой пышное, целое блюдо с аппетитной золотистой корочкой. Именно этот пушистый и однородный вид делает омлет столь привлекательным на завтрак.
Состав и технология приготовления
Если говорить о составе, то разница заключается в том, что в омлет обычно добавляют молоко, сливки или другие жидкости для получения пышности. Этот элемент существенно влияет на текстуру и внешний вид. Приготовление скрэмбла, напротив, требует постоянного перемешивания яичной смеси на средней температуре, что способствует получению нежной массы.
Как приготовить скрэмбл
- Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1–2 ст. ложки сливочного масла (жирность важна)
- Соль и перец по вкусу
- Приготовление:
- Вытащить масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
- В отдельной миске разбить яйца и аккуратно перемешать их вилкой.
- Нагреть сковороду, добавить половину масла и сразу влить яичную смесь, активно перемешивая.
- Когда яйца начнут схватываться, добавить оставшееся масло и снять с огня.
- Посолить и поперчить по вкусу. Подавайте с жареным хлебом.
Как приготовить омлет
- Ингредиенты:
- 2 яйца
- 3 ст. ложки молока или сливок
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Приготовление:
- Разбить яйца в миску и добавить молоко, потом взбить вилкой.
- Растопить масло в сковороде и влить яичную смесь.
- Готовить на среднем огне 2 минуты, затем накрыть крышкой и готовить еще 7 минут.
- Дать омлету настояться еще 2 минуты перед подачей.
