Котлеты из брокколи и киноа — это не просто угощение, а настоящее culinary-открытие для приверженцев здорового питания. Легкие и питательные, они идеально подойдут как для обеда, так и для ужина, а также станут отличным вариантом для вегетарианского меню.
Промариновать и использовать
Начинаем с основного ингредиента — свежей брокколи. Для того чтобы сохранить её насыщенный цвет и яркий вкус, 400 г соцветий нарезают и отваривают в течение 2–3 минут в воде с добавлением полчайной ложки соды. Этот простой шаг поможет избежать потери цвета и витаминов.
Тем временем необходимо подготовить киноа. 100 г этой полезной крупы следует промыть холодной водой и оставить на 10 минут. После этого она помещается в сковороду вместе с 200 мл воды и чайной ложкой соли. Доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой в течение 15 минут. Когда киноа готова, её стоит немного остудить.
Смешиваем и формируем
Теперь наступает время объединить компоненты. Брокколи, предварительно измельченную блендером, смешивают с готовой киноа. В эту массу добавляем 3-4 столовые ложки муки, одно яйцо, а также соль и перец по вкусу. Если тесто кажется слишком жидким, достаточно добавить немного больше муки.
После подготовки теста, его делят на порции и формируют маленькие котлетки. Обжаривают их на растительном масле: по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Такие котлетки не только сытные, но и вкусные! Подавайте их горячими, и они станут отличным акцентом вашего стола.
Ингредиенты для приготовления
- Киноа — 100 г
- Брокколи — 400 г
- Вода — 200 мл
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Мука — 3–4 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
