Луковые кольца — это классическая закуска, которая никогда не выходит из моды. Они хрустящие, сытные и прекрасно сочетаются с различными соусами. Но чтобы насладиться по-настоящему насыщенным вкусом, стоит попробовать приготовить луковый майонез, который добавит этому блюду особую изюминку. Здесь приведен простой рецептура, как создать это лакомство с использованием ароматного масла, infused with fried onion, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Необходимые ингредиенты
- 2 крупные луковицы
- 200 г панировочных сухарей (предпочтительнее панко)
- 120 г муки
- 40 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. копченой паприки
- Необходимое количество соли
- 180-200 мл ледяной воды
- Масло для жарки
- 300 мл растительного масла, из которых 100 мл — оставшееся от жарки лука
- 1 яйцо
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Этапы приготовления
Жарим кольца:
Разогрейте растительное масло до 180°C. Обмакивайте кольца сначала в кляр, затем в панировочные сухари и опускайте в горячее масло. Жарьте до золотистой корочки, обычно это занимает чуть больше минуты. Подавайте горячими с луковым майонезом.
Эта закуска сделает любой ваш вечер непревзойденным, благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей текстуре. Приятного аппетита!
