Виноград Шираз, также известный как Сира, — это сорт с глубокими историческими корнями, который сегодня занимает прочное место в мире виноделия. Этот сорт популярен как в Европе, так и в Австралии, и используется для производства ароматных и полнотелых красных вин.
Историческое наследие сорта Шираз
Упоминания о винограде Шираз уходят своими корнями в 1781 год, когда его первыми воспели известные виноградники на французском Эрмите. Однако его точное происхождение остается загадкой. Считается, что родина Шираза — это Иран, но также есть упоминания о сирийском наследии этого сорта, согласно трудом Плиния старшего.
Недавние исследования ДНК предполагают, что Шираз возник в результате скрещивания красного сорта Дюреза и белого Мондез Бланш в юго-восточной Франции.
География и особенности выращивания
На сегодняшний день виноград Шираз занимает более 190 тысяч гектаров по всему миру. Наибольшие площади отведены под него во Франции, где выращивают около 64 000 гектаров. Австралия также активно занимается его производством, выделяя 40 000 гектаров, в то время как Испания занимает третье место с 20 000 гектарами.
Шираз требует создания оптимальных условий для роста, включая теплую погоду и хорошее освещение. Уход за виноградом включает регулярные поливы, подкормки и обрезку. Этот сорт отлично адаптируется на почвах с известняком и не терпит избытка влаги.
Уникальные вкусовые характеристики
Вина из Шираза отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Специалисты отмечают, что в них можно уловить ноты ежевики и разнообразные пряные оттенки, что делает их особенно привлекательными для любителей красных вин. Плоды имеют иссиня-чёрную окраску и богатую мякоть, насыщенную танинами.
Шираз, в зависимости от региона произрастания, может раскрывать разные вкусовые качества, от фруктовых до землистых. Эти вина идеально подойдут к мясным блюдам и могут долго храниться, улучшая свои вкусовые характеристики с возрастом.
