Прохладительные кулинарные шедевры, такие как легкие супы и салаты, становятся настоящей находкой в знойные летние дни. Они не только освежают, но и привносят в повседневное меню нотки вкусового разнообразия, помогая отвлечься от жары и насладиться вкусом. Давайте вместе откроем мир легких блюд, которые позволят сбежать от летней жары и порадовать себя и близких.
Гаспачо: Испанский акцент
Модный тренд лета — гаспачо. Этот холодный суп из свежих овощей — истинный спутник жаркого сезона. В его состав входят:
- 800 г спелых помидоров
- 1 огурец весом около 200 г
- 150 г красного перца
- 100 г красного лука
- 2 зубчика чеснока и 50 г белого хлеба
- 60 мл оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, вода, соль и специи по вкусу
Приготовление простое: овощи нарезать крупно, смешать в блендере с хлебом, добавить масло и уксус, тщательно взбить и охладить в холодильнике. За считанные минуты можно создать этот восхитительный суп, который умело сочетается с любыми гарнирами и закусками.
Арбузный салат с фетой: Летнее удовольствие
Арбузный салат с фетой — это не только яркое сочетание вкусов, но и отличный способ утолить жажду. Для этого блюда потребуется:
- 500 г арбуза
- 200 г сыра фета
- Огурцы — 200 г
- 1/2 красного лука
- Немного мяты, 3 ст. ложки оливкового масла и 2 ст. ложки лимонного сока
Подготовка не займет много времени: нарезать все ингредиенты, смешать в большой миске, заправить маслом и лимонным соком — ароматный, освежающий салат готов к подаче!
Окрошка на кефире: Традиционное в новом свете
Не обойтись летом и без окрошки! Этот классический славянский суп удивит всех своим чудесным сочетанием ингредиентов:
- 1 литр кефира и 500 мл газированной воды
- 3 вареных картофелины и 3 огурца
- 4 вареных яйца и 300 г колбасы
- Зелень и специи по вкусу
Приготовление заключается в нарезке ингредиентов, смешивании с кефиром и водой, и добавлении приправ. Это блюдо не только насытит, но и освежит в самую жару.
