С возрастом многие замечают, что кожа теряет свою упругость, суставы становятся менее подвижными, а сосуды теряют эластичность. Эти изменения сигнализируют о нехватке коллагена – жизненно важного белка, отвечающего за здоровье нашего организма. Коллаген можно считать основой, на которой строится наша кожа, суставы и кости.
Зачем нам коллаген?
Коллаген – это белок, который составляет до 30% всех белков в нашем организме. Он содержится в коже, костях, суставных тканях и даже в глазах. В возрасте 25 лет выработка коллагена начинает замедляться, а с 50 лет этот процесс становится менее эффективным. Как это отражается на нашем теле? Вот несколько признаков:
- Увядание кожи и появление морщин.
- Болезненные ощущения в суставах, особенно после отдыха.
- Ухудшение состояния сосудов, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Потеря плотности костей, что может привести к переломам даже при незначительных травмах.
Чтобы сохранить здоровье, важно получать коллаген не только из добавок, но и из привычной пищи. Естественный коллаген, полученный из различных источников, усваивается гораздо лучше.
Куриные лапки и петушиные гребешки: натуральные источники коллагена
Неподозреваемым источником коллагена являются куриные лапки и петушиные гребешки. Несмотря на то, что их часто воспринимают как отходы, на самом деле они богаты коллагеном, необходимым для поддержания здоровья суставов и кожи. В этих продуктах содержится до 90% коллагена 1 и 2 типа – именно те, что необходимы организму в зрелом возрасте.
Что стоит знать о куриных лапках: они представляют собой концентрат хрящей, кожи и подвывивных тканей. Правильно приготовленные, они выделяют насыщенный бульон, наполненный желатином – естественным коллагеном, который легко усваивается.
Петушиные гребешки также известны своим высоким содержанием коллагена, а кроме того, здесь много гиалуроновой кислоты, которая увлажняет и поддерживает здоровье кожи и суставов.
Как правильно готовить и употреблять?
Чтобы извлечь весь коллаген из куриных лапок или гребешков, следует следовать простым шагам:
- Замочите лапки или гребешки в воде с добавлением уксуса на несколько часов.
- Долгосрочно варите на медленном огне не менее 4-5 часов.
- Получившийся бульон можно употреблять по чашке в день, а остатки (желе) хранят в морозильной камере.
Эти доступные источники коллагена могут стать настоящим подарком для здоровья кожи и суставов. Употребление бульонов из куриных лапок и петушиных гребешков важно не только для пенсионеров, но и для всех, кто хочет поддерживать свое здоровье.
