С приходом осени на рынок возвращается царственная облепиха — яркая и насыщенная витаминами ягода, которая становится настоящим кулинарным трендом. В этом сезоне шеф-повара исследуют новые грани ее вкуса, предлагая оригинальные рецепты и интересные сочетания, сообщает Дзен-канал "Time Out".
Облепиха в кулинарии
Облепиха, известная своим уникальным вкусом и обилием витаминов, завоевала популярность среди ресторанов и домашних кухонь. Многие повара, вдохновляясь ее ярким цветом и насыщенным ароматом, предлагают необычные блюда, в которых ягода играет главную роль. По словам Петра Биркина, бренд-шефа нескольких известных владивостокских ресторанов, облепиха — это значительно больше, чем просто фрукт. Это целая палитра вкусов, которая может преобразить любое блюдо и сделать его уникальным.
Рецепт карри с облепихой
Вдохновленный натуральными дарами, Петр Биркин предлагает удивительный рецепт желтого карри с добавлением облепихи. Это блюдо сочетает в себе идеальный баланс вкусов и ароматов. Вот список необходимых ингредиентов:
- желтая карри паста — 50 г;
- кокосовое молоко — 100 г;
- куриный бульон — 200 г;
- листья лайма, лемонграсс, овощи и пряности.
Процесс приготовления заключается в том, что карри пасту необходимо смешать с кокосовым молоком и бульоном, добавив нарезанные овощи. Ключевым моментом станет использование протертой облепихи, которая добавит яркий оттенок и изысканный вкус всему блюду. Профессионалы рекомендуют обжаривать свежие овощи отдельно, а затем комбинировать их с карри и облепиховым соусом.
Как выбрать облепиху
Лучший способ заполучить качественную облепиху — отправиться на рынок, где можно найти свежие и дикие ягоды, собранные местными лесниками. Основное правило при покупке — пробовать ягоды на вкус. Несмотря на доступность замороженной облепихи, свежесобранная ягода всегда станет лучше для приготовления.
Облепиха — это не только вкусно, но и полезно. Используйте ее в напитках, десертах и, конечно, в основных блюдах, и пусть эта яркая ягода украсит ваше осеннее меню!
