С приходом осени хочется порадовать себя и близких уютными блюдами, которые согревают и радуют яркими цветами. Этот крем-суп из тыквы отличается удивительной нежностью и бархатной текстурой, а добавление ароматных специй сделает его настоящим кулинарным шедевром. При этом он готовится предельно просто, так что даже неопытные кулинары смогут с ним справиться, сообщает Дзен-канал "Моя зеленая кухня".
Ингредиенты для вкусного супа
- Тыква — 600 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 10–20% — 0,5 л
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Куркума или карри — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Батон — 3–4 ломтика
- Тыквенные семечки — горсть
Приготовление супа
Первым делом подготовьте тыкву: очистите её и нарежьте крупными кусками, это позволит сохранить сладость и аромат при запекании. Морковь, лук и чеснок также очистите от кожуры. Морковь нарежьте на небольшие кружочки, лук — вдоль пополам или на четвертинки. Чеснок оставьте целым или разрежьте пополам для более мягкого аромата.
Обваляйте все овощи в растительном масле, посолите и посыпьте специями, такими как куркума, карри и сладкая паприка. Эти ингредиенты не только подчеркнут вкус, но и придадут блюду аппетитный золотистый оттенок. Запекайте овощи в духовке до готовности.
Тем временем очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками. Варите его в небольшом количестве воды, чтобы суп получился густым и насыщенным. Когда картофель станет мягким, аккуратно снимите пенку, добавьте соль и дождитесь готовности.
После этого соедините запечённые овощи с вареным картофелем, дайте им прогреться в кастрюле несколько минут. Затем добавьте сливки и тщательно взбейте с помощью блендера до однородной массы. Если суп окажется слишком густым, можно добавить немного молока для достижения нужной консистенции. Прокипятите его осторожно, чтобы сохранить кремовую текстуру.
Хрустящая нотка
Не забудьте о сухариках! Нарежьте батон кубиками, приправьте солью и любимыми специями, сбрызните маслом и запекайте в духовке до золотистой корочки. Эти сухарики станут идеальным дополнением к супу.
Разлейте готовый крем-суп по тарелкам, украсив его хрустящими сухариками и тыквенными семечками. В итоге получается тепло и уют осеннего вечера в тарелке: легкий, сладковатый и согревающий суп, который никого не оставит равнодушным.
