Шоколадный фондан – это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства. Это классический французский десерт, который завораживает своей тонкой корочкой и удивительно жидкой начинкой внутри. Идеальное сочетание с мороженым усиливает его вкусовые ощущения, делая каждый кусочек непревзойденным.
Идеальная техника: секреты успешного фондана
Чтобы ваш шоколадный фондан получился именно таким, каким он должен быть, важно соблюдать ряд ключевых правил:
- Температура выпекания: Ваша духовка должна быть предварительно разогрета до 190 градусов. Это обеспечит необходимый температурный режим для правильной выпечки фондана.
- Правильное время: Не забывайте устанавливать таймер на 5-7 минут – минут на большее время, и ваша "лава" внутри может превратиться в обычный кекс. Это также вкусно, но не тот эффект, которого ожидается.
Ингредиенты для божественного десерта
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:
- 90 г черного шоколада
- 25 г сахара
- 25 г сливочного масла
- 25 г муки
- 1 яйцо
- 5 г какао-порошка
- 80 г мороженого
Приготовление: пошаговая инструкция
1. В небольшой миске растопите черный шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане, помешивая до получения однородной массы.
2. В отдельной емкости взбейте яйцо с сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной. Влейте эту яичную массу в шоколадное тесто и продолжайте взбивать до однородности.
3. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комков. Разделите тесто по порционным формочкам, предварительно смазанным сливочным маслом и посыпанным какао.
4. Выпекайте фондан в заранее разогретой духовке примерно 5-7 минут. Верхушка должна подняться и затвердеть, в то время как серединка останется жидкой.
5. После выпекания аккуратно переверните фондан на тарелку и подавайте вместе с желаемым мороженым, добавив для красоты веточку свежей мяты.
Этот десерт не только удивит ваших гостей, но и подарит замечательный кулинарный опыт! Приятного аппетита!
