Как приготовить хачапури по-аджарски: секреты вкусного успеха
Хачапури по-аджарски — это не просто еда, это истинный кулинарный шедевр Грузии, который радостно покоряет сердечки гурманов. Этот аппетитный пирог сочетает в себе нежное тесто, расплавленный сыр и яичный желток, создавая невероятное вкусовое произведение искусства, от которого трудно отказаться.
Ингредиенты для хачапури
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
200 мл молока
40 г сливочного масла
550 г муки
половина пачки дрожжей
соль по вкусу
500 г сулугуни (или другой любимый сыр)
желтки для смазывания
Пошаговый процесс приготовления
Замешивание теста: В глубокой миске объединить яйцо, сахар, немного соли, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородной массы.
В отдельной посуде смешать муку с дрожжами и добавляемой щепоткой соли. Постепенно соединить сухую смесь с жидкими ингредиентами, замешивая эластичное тесто.
Покрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на один час для расстойки.
Приготовление начинки: Сулугуни натереть на крупной терке. По истечении часа тесто разделить на две равные части и раскатать каждую в форме овала. Наполнить одну половину тертым сыром, оставляя свободный край.
Сложить тесто пополам, прижимая края, чтобы сыр не выпал. Поместить на противень, смазанный маслом или выстланный пергаментом.
Запекание: Сильно разогреть духовку до 200°C. Смажьте пироги желтком для придания золотистой корочки и по желанию посыпьте кунжутом. Выпекать 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
Наконец, аккуратно разбить одно яйцо на каждое хачапури перед подачей, чтобы добавить завершающий штрих к этому неповторимому блюду.
Этот восхитительный хачапури по-аджарски станет отличным дополнением к любого рода столу, радуя близких и друзей уникальным вкусом и ароматом!
