Творог — это универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления множества восхитительных десертов. Одним из таких лакомств являются нежные творожные пирожные, которые порадуют как детей, так и взрослых. Эти легкие и воздушные квадраты с фруктами прекрасно подойдут к чашечке чая и станут отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для совершенства
Чтобы создать этот шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Тесто:
- 3 яйца
- щепотка соли
- 80 г сахара
- 90 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Начинка:
- 550 г сметаны (20%)
- 400 г творога
- 200 мл сливок
- 20% — 8 г ванильного сахара
- 180 г сахара
- 25 г желатина
- 150 г воды
- 250 г консервированного манго
Приготовление: от бисквита до завершения
Приготовление начинается с выпекания бисквита. В миске следует соединить муку с разрыхлителем и просеять смесь. Затем яйца, сахар и щепотку соли взбивают до получения пышной массы, а далее аккуратно соединяют с мукой. Тесто выливают в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Пока бисквит остывает, можно заняться начинкой. Желатин разводят холодной водой и оставляют для набухания. В отдельной чаше взбивают сливки с сахаром и ванилью, а затем добавляют сметану и творог, продолжая взбивать до однородной массы. Набухший желатин подогревают, добавляют к творожной массе и тщательно перемешивают.
Затем творожную массу делят на две части: одна будет больше и с кусочками манго. В последнюю массу добавляют нарезанные кубиками консервированные манго.
Сборка пирожных и финальные штрихи
Для сборки удобнее использовать разъемную форму. На дно выкладывают бисквит, пропитывают его сиропом, затем накладывают первую часть творожной массы с манго. Накрывают вторым коржом, который также пропитывают. Завершающим этапом станет распределение оставшейся творожной массы на поверхности.
Готовые пирожные отправляют в холодильник минимум на шесть часов, чтобы они хорошо застыли. Затем нарезают на порционные кусочки и украшают свежими фруктами. Это десерт, который удивит своим вкусом и текстурой — нежный и воздушный, словно облако.
