Время, проведенное на кухне с родными, — это не просто готовка, а настоящая семейная традиция. Штрудель, наполненный яблоками и орехами, становится отличным поводом для дружного участия всей семьи в кулинарном процессе, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Подготовка к кулинарному приключению
На уютном осеннем вечере, когда за окном кружащиеся листья, вся семья собирается, чтобы создать нечто особенное. Папа отвечает за замес теста, мама — за резку яблок, а дети щедро добавляют орехи и все время требуют немного начинки на пробу. Результат — идеальный штрудель: хрустящий снаружи и нежный изнутри, с духмяным ароматом, который вызывает воспоминания о золотой осени.
Ингредиенты для идеального штруделя
- Для теста: 250 г муки, 100 мл теплой воды, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли.
- Для начинки: 3-4 кислых яблока, 2-3 ст. л. сахара (по вкусу), 50-70 г орехов (грецкий, фундук или миндаль), 2 ст. л. панировочных сухарей, 0,5 ч. л. корицы, 30 г сливочного масла и сок половины лимона.
Процесс приготовления
1. Создание теста. В глубокой миске соединяют муку, яйцо, теплую воду, масло и соль. Замешивают однородное и эластичное тесто, оборачивают его пленкой и оставляют на 30-40 минут.
2. Подготовка начинки. Яблоки очищают от кожуры и семян, нарезают тонкими ломтиками, приправляют сахаром, корицей и лимонным соком. В смесь добавляют орехи и все аккуратно перемешивают.
3. Форма штруделя. Раскатывают тесто в тонкий пласт, желая добиться прозрачности. Затем посыпают его панировочными сухарями и распределяют яблочную начинку, оставляя края свободными. Свертывают рулет и защипывают края.
4. Выпекание. Смазывают рулет растопленным сливочным маслом и помещают в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут до образования золотистой корочки.
5. Подача. Готовый штрудель посыпают сахарной пудрой и подают теплым — особенно вкусно с мороженым или со сметаной.
