Скоро начнётся Рождественский пост, и в преддверии этого времени стоит обратить внимание на вкусное мясное блюдо - домашнюю буженину. Этот простой, но элегантный рецепт станет настоящим украшением любого стола, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для буженины
- Свиной окорок без кости – 2 кг
- Чеснок – 6 зубчиков
- Молотый душистый перец – 10 г
- Молотый тмин – 10 г
- Крупная соль – 40 г
Приготовление буженины: шаг за шагом
1. Подготовка чеснока: очистите, нарежьте половину зубчиков тонкими ломтиками, а остальные оставьте целыми.
2. На окороке сделайте неглубокие надрезы в форме решётки. В каждый разрез вложите ломтики чеснока. С помощью остро заточенного ножа проколите мясо в нескольких местах на глубину 2–3 см и заполните эти отверстия целыми зубчиками чеснока.
3. Обильно натрите окорок смесью соли и специй. Рекомендуется оставить мясо на маринование в холодильнике - минимум на 30 минут, лучше на 12 часов.
4. Оберните окорок плотно в фольгу и запекайте в предварительно разогретой до 250 °С духовке в течение 1,5 часов. Дайте готовому мясу остыть, затем храните в холодильнике.
В скором времени стоит ожидать видео-рецепт, в котором буженину будет принято готовить в ЭкоТандыре, а также интересный мастер-класс по блюдам в рамках фестиваля, который состоится 19 ноября. Гостям предложат кулинарные традиции, включая ушное из баранины, смоленскую верещаку с капустой и кыздырму из говядины с картошкой. Стоимость участия варьируется от 2000 до 4000 рублей, в зависимости от формата участия.
Не упустите шанс порадовать себя и близких изысканным домашним блюдом, которое украсит ваши праздники!
