Засолка сала — это не только традиционное, но и крайне вкусное увлечение, которое может занять ваше время и порадует родных в будущем. Следуя простым шагам, можно получить нежное и ароматное сало всего за несколько дней. Хотя на приготовление уйдет немного времени, результат обязательно удивит!
Что понадобится:
Для засолки сала потребуется:
- Свежая свиная грудинка с соотношением жира и мяса 50/50;
- Две головки чеснока;
- 150 г соли (около 8 столовых ложек);
- Лавровый лист и перец (душистый и черный горошком);
- Две стеклянные банки (0,7 или 1 литр).
Важно выбирать сало с тонкой, упругой кожей для лучшего результата, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Этапы приготовления сала
1. Приготовление рассола: Всего лишь один литр воды закипятить в кастрюле, добавить соль, лавровый лист и перец. Кипятить в течение 5 минут, после чего остудить. Остывший рассол будет основой для вашей засолки.
2. Подготовка сала: Удалите рёбра из грудинки, промойте сало и нарежьте крупными кусками. Чеснок нарежьте и натрите для добавления в рассол.
3. Укладка в банки: Простерилизуйте банки, добавьте в них немного чеснока на дно, затем чередуйте слои сала и чеснока. Верхний и нижний слои должны быть из чеснока. Не забывайте плотно укладывать сало, чтобы обеспечить равномерное распределение рассола.
4. Заливка рассолом: В остывший рассол добавьте натёртый чеснок и специи, затем заливайте банки содержимым, чтобы сало было полностью покрыто. Закройте банки крышками.
Хранение и подача
Сало должно находиться при комнатной температуре первые два дня, затем его нужно обследовать в прохладное место еще на три дня. Важно не допускать температуры выше 25°C, чтобы избежать порчи. После завершения процесса, сало вытаскивается, обсушивается и при желании натирается специями. Оно прекрасно сохранится в морозильной камере и станет отличным дополнением к вашим блюдам.
Приготовление сала по этому рецепту — это настоящий кулинарный квест, который увлечет и порадует необыкновенными результатами. Не бойтесь экспериментировать со специями и находить свои уникальные сочетания для засолки!
