Салат, в котором запеченная тыква встречается с рукколой и ароматной брынзой, станет настоящей находкой как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Это блюдо не только порадует глаз своим ярким цветом, но и обогатит вкусовую гамму, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для салата
- Тыква — 500 г
- Орегано — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Брынза — 200 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Руккола — 150 г или любая зелень
Заправка для салата
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Горчица (баварская или дижонская) — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический крем — 1 ст. л.
Приготовление салата
Чтобы сделать этот салат, необходимо сначала подготовить тыкву. Для этого ее очищают от семян и кожуры, нарезают небольшими кусочками и перемешивают с оливковым маслом, орегано, солью и перцем. Затем выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и запекают в разогретой до 190 градусов Цельсия духовке на протяжении 30 минут до мягкости.
Одновременно стоит приготовить заправку для салата: в миске смешиваются лимонный сок, мед, бальзамический крем, горчица, оливковое масло, а также свежемолотый перец и немного соли — учитывая, что брынза уже соленая.
Грецкие орехи подсушивают и рубят, оставляя небольшие кусочки для текстуры. Брынзу нарезают средними кубиками, а запеченную тыкву дают остыть после духовки. На сервеiroчном блюде укладывается руккола, затем следует запеченная тыква и брынза. Салат поливают приготовленной заправкой и посыпают грецкими орехами. Это блюдо можно подавать как в виде общего салатника, так и порционно. Приятного аппетита!
