Этот удивительный пирог — настоящая находка для любителей выпечки! В нем ягод больше, чем теста, и при этом он идеально сохраняет форму, не теряет сочности и равномерно пропекается. Йогуртовая основа дарит ему плотную, но легкую текстуру, а использование любых ягод делает этот десерт особенно универсальным.
Простота и скорость приготовления
Начните с того, что разогрейте духовку до 160 градусов. Для выпечки подойдет форма диаметром 20-25 см или круглая размером 24 см, застеленная пергаментом. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, не перегревая его, пока оно не станет просто жидким.
В глубокой миске взбейте два яйца с сахаром и щепоткой соли до получения светлой и пышной массы. Затем добавьте растопленное масло и натертую цедру одного лимона, тщательно перемешайте.
Идеальное тесто для ягод
Теперь пришло время добавить густой йогурт (150 г) в тесто. Перемешивайте аккуратно, используя лопатку или венчик, чтобы сохранить воздушность. Обязательно убедитесь, что йогурт без сыворотки — это обеспечит плотную консистенцию.
Просейте в массу муку (260 г), смешанную с 1 ч. ложкой разрыхлителя и 2/3 ч. ложки соды. Постепенно добавляйте муку, внимательно следя за тем, чтобы избежать комков и излишней жесткости теста. В последнюю очередь добавьте ягоды — свежие или замороженные, любые на ваш вкус (примерно 300-400 г). Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
Выпечка и подача
Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте. Поставьте его в духовку и выпекайте 40-50 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки: она должна выйти сухой.
После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме (около 10 минут), затем аккуратно переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл перед нарезкой. Пирог хорошо держит форму, не становится мокрым и умудряется исчезнуть за вечер!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 260 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 150 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Густой йогурт - 150 г
- Сода - 2/3 ч.л.
- Лимон (цедра) - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Ягоды - 300-400 г
Рецепт этого пирога — отличный повод порадовать себя и близких. Удачного приготовления!
