Пирог из песочной крошки с нежной творожной начинкой и свежими ягодами клубники – это лакомство, которое подойдет для любого праздника или уютного чаепития. Его восхитительный вкус и легкость приготовления делают его настоящей кулинарной находкой.
Ингредиенты для пирога
Для приготовления пирога понадобится несколько ключевых компонентов:
- Для песочной крошки:
- Желтки – 4 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Мука – 550 г
- Для начинки:
- Творог – 700 г
- Белки – 4 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Ванилин – по вкусу
- Сметана – 3 ст. ложки
- Крахмал – 3 ст. ложки
- Клубника – около 1 стакана (можно больше)
- Сахарная пудра – по желанию
Пошаговое приготовление
Начать стоит с подготовки песочной крошки. Муку соединяют с разрыхлителем и просеивают, затем добавляют кусочки предварительно размягченного сливочного масла и растирают до состояния крошки. Важно отделить желтки от белков и растереть желтки с сахаром. После чего, полученную смесь соединяют с мучной крошкой и помещают в холодильник на полчаса.
Необходимо подготовить клубнику, тщательно промыв и очистив ее от хвостиков. Параллельно творог смешивается со сметаной, крахмалом и ванилином до однородной массы. В белках добавляют щепотку соли и взбивают до пышной пены, постепенно вводя сахар. Затем аккуратно соединяют белковую массу с творожной.
Формируем и выпекаем пирог
Форму застилают пергаментом, на дно выкладывают большую часть подготовленной крошки, формируя бортики. Затем сверху придают форму творожной начинки, распределяя ее ровным слоем. Не забываем о ягодах клубники, их укладывают сверху, а затем равномерно посыпают оставшейся крошкой.
Устанавливают пирог в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекают в течение 50-60 минут. По истечении времени, пирог следует полностью охладить, затем разрезать на части и подавать к чаю, при желании присыпать сахарной пудрой. Это удивительное лакомство никого не оставит равнодушным!
