С приходом сезона вишни каждый гурман желает побаловать себя и своих близких изысканными лакомствами. Песочный пирог с вишневой начинкой, представляющий собой сочетание нежного теста и яркой кисло-сладкой начинки, станет настоящим открытием на вашей кухне. Этот рецепт прост в исполнении, а результат не оставляет равнодушным!
Ингредиенты для пирога
Соберите следующие компоненты:
- Для песочного теста:
- Желтки – 2 штуки
- Щепотка соли
- Сахар – 40 г
- Ваниль – 10 г
- Сливочное масло – 60 г
- Пшеничная мука – 200 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Для вишневой начинки:
- Свежая вишня без косточек – 300 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 30 г
Как приготовить вишневый пирог
Этап 1: Вишневая начинка
В подходящем сотейнике смешайте вишню и сахар. Установите на маленький огонь и доведите до мягкости. В отдельной емкости разведите кукурузный крахмал в столовой ложке холодной воды и, постоянно помешивая, введите в вишневую массу. Продолжайте варить до загустения. Затем дайте начинке немного остыть.
Этап 2: Песочное тесто
В глубокой миске соедините желтки, соль, ваниль и сахар, взбив венчиком до частичного растворения сахара. Затем добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте до однородности. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и соедините с жидкими ингредиентами, замесив тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и поставьте в морозильник на 15 минут. После этого, воспользовавшись разъемной формой, вырежьте круг, который будет немного больше диаметра вашей формы. Убедитесь, что края теста доходят до бортиков. Выложите в форму, придавая тесту нужную форму и хорошенько прижимая края.
Заполните основу вишневой начинкой, равномерно распределяя её по всей поверхности. Оставшееся тесто можно использовать для декора: нарежьте полоски и украсьте пирог по своему вкусу.
Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-45 минут. Как только верх приобретет золотистый оттенок, пирог готов. Остудите его прямо в форме, а затем наслаждайтесь удивительным вкусом домашней выпечки!
