Грибы — это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Среди множества рецептов, идеально подходящих для зимнего застолья, выделяется закуска из жареных грибов, которую легко приготовить в домашних условиях. Такую закуску проще всего заготовить заранее, и она станет отличным дополнением к любому столу.
Что потребуется для приготовления
- 1 кг молодых подберезовиков
- 0.5 стакана растительного масла (рекомендуется горчичное для яркого вкуса)
- 1 ст. л. уксуса 9% и лимонного сока
- 2 ч. л. соли
- Перец черный молотый по вкусу
- 2 ч. л. семян укропа
Этапы приготовления
Чтобы начать, грибы необходимо тщательно очистить и промыть. После этого их следует нарезать на удобные для еды ломтики и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Понарошку оставить их на 10 минут для маринования. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить подготовленные грибы и жарить их на среднем огне от 10 до 15 минут, добиваясь желаемой степени обжарки — это может варьироваться в зависимости от предпочтений.
Когда грибы будут готовы, пришло время заправить их солью, тщательно перемешать и продолжить обжаривание. Далее добавляется черный перец по вкусу, уксус и все снова хорошенько перемешивается. Пора размешать семена укропа в чистые банки. Плотно наполняя банки грибами, важно залить их оставшимся маринадом для сохранности. Закрыть банки чистыми крышками и стерилизовать в горячей воде, оставив остывать.
Несколько советов
- Для предотвращения потемнения грибов на этапе нарезки рекомендуется использовать сок лимона или уксус.
- Можно заменять семена укропа на семена фенхеля для более оригинального вкуса. Не забудьте слегка раздавить их перед добавлением!
Таким образом, закуска из жареных грибов не только проста в приготовлении, но и порадует своим насыщенным вкусом. Отличное решение для зимнего застолья и настоящая находка для любителей грибных блюд!
