С приближением весны 8 Марта становится отличным поводом порадовать женщин, напомнив им о их уникальности и красоте. В этот день важно подать изысканные блюда, которые подчеркнут атмосферу праздника. Особенное внимание стоит уделить морепродуктам и рыбе, из которых можно приготовить легкие и нежные угощения, такие как лосось с икрой или кальмары, запеченные с ароматными травами. Бренд-шеф московского ресторана «Нео», Марк Стаценко, предлагает свои кулинарные идеи для этого важного события.
Большой зеленый салат: легкость и насолода
Зеленый салат — идеальный выбор для весеннего стола. Он богат клетчаткой и витаминами, а в сочетании с кремом из сыра фета и малиновой заправкой становится настоящим кулинарным шедевром. Приготовить все ингредиенты можно заранее, однако перед подачей их обязательно стоит смешать, чтобы сохранить хрустящую текстуру нежной зелени.
Необходимые ингредиенты:
- Сыр фета — 100 г
- Оливковое масло — 36 мл
- Цветочный мед — 10 г
- Сливки 22% — 16 мл
- Молотый кориандр — 0,125 ч.л.
- Малина — 100 г
- Бальзамический уксус — 60 мл
- Салат оаклиф — 30 г
- Шпинат — 70 г
- Молодой мангольд — 20 г
- Соль и перец — по вкусу
Обжаренные кальмары: море вкусов в каждом кусочке
Следующий акцент праздника — кальмары, обжаренные с зеленью. Это простое, но неожиданное блюдо имеет азиатские нотки благодаря соевому соусу и устричному соусу, добавленным в процессе приготовления. Чтобы подчеркнуть свежесть и улучшить вкус, подача с долькой лайма станет отличным финальным аккордом вашего гастрономического шедевра.
Что потребуется для приготовления:
- Кальмары очищенные — 360 г
- Сливочное масло — 60 г
- Листья свежей зелени (шпинат, мята) — 200 г
- Соевый соус — 40 мл
- Устричный соус — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление простое: обжарить кальмары на сковороде с маслом, добавить зелень и заправить соусами. Этот рецепт доставит наслаждение и удивит гостей ярким и интригующим вкусом.
