Первый четверг августа 2025 года отмечается как День India Pale Ale – пива с богатым историческим фоном и армией поклонников по всему миру.
Исторические корни IPA
Сорт IPA воплощает в себе не просто традицию, а целую эпоху. Его история тянется в XIX век, когда британские пивовары столкнулись с неожиданными вызовами: введение высоких пошлин на import пива в Россию вынудило их искать новые рынки. В итоге выбор пал на Индию.
Но как же доставить освежающее пиво в тропические края? Стандартные сорта быстро портятся на протяжении длительных морских путешествий. Решение оказалось простым – разработка сильно охмеленного эля с повышенной крепостью. Хмель не только придавал напитку характерный вкус, но и служил натуральным консервантам. Благодаря высокой плотности, IPA мог благополучно выдержать долгий путь.
Первая партия такого напитка не произвела должного впечатления на английских потребителей, и современные газеты даже подчёркивали его сладость - порой настолько сильную, что «кружка прилипала к столу». Однако эта сладость и крепость сделали его идеальным для экспорта, и со временем, после длительных морских путешествий, пиво возбуждало интерес как у колонистов, так и у моряков.
Возрождение в Калифорнии
К XX веку популярность IPA начала угасать, что объяснялось последствиями Первой мировой войны и нехваткой ресурсов. Однако второй шанс этому стилю дали крафтовые пивоварни в 1970-х годах в Калифорнии. Эксперименты с новыми американскими сортами хмеля позволили создать совершенно новый продукт – более интенсивный, ароматный и крепкий, чем был его английский предшественник. Таким образом, родился современный American IPA, который и стал символом крафтовой революции в пивоварении.
Избранные сорта IPA
В этот знаменательный день обязательно стоит обратить внимание на несколько классических вариантов, которые стоит попробовать:
- «Атомная прачечная» от Jaws Brewery – насыщенный IPA с яркими тропическими нотами;
- «Punk IPA» от BrewDog – знаковый представитель крафтового движения, прекрасный баланс вкусов;
- «Redrum» от AF Brew – запоминающийся имперский IPA, чья мрачная эстетика и великолепный вкус делают его особенным.
Для всех любителей хмельного напитка, сегодня — отличный повод поразмышлять о своих любимых сортах. Какая из версий IPA вызывает самые яркие впечатления? Делитесь своими мыслями в комментариях и вместе составим рейтинг самых популярных сортов!
