Этот десерт, наполненный ароматным маком, порадует любителей сладкого. Его нежное тесто из сметаны и воздушная маковая начинка создают гармоничное сочетание, которое станет звездой любого стола. Приготовление этого пирога не требует особых кулинарных навыков и под силу даже начинающим. В итоге получается угощение, которое порадует даже самых взыскательных ценителей сладостей, пишет канал "Mommy chef ???".
Что потребуется для пирога?
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 100 г охлажденного сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- 150 г мака
- 100 г сахара
- 400 г сметаны (20% жирности)
- 2 яйца
- 2 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
Этапы приготовления
1. Приготовление теста:
В глубокой миске объединить муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Охлажденное сливочное масло нарезать на кубики и добавить к мучной смеси. Перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и замесить тесто до однородности, при необходимости можно добавить пару ложек холодной воды. Получившийся шар теста завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
Мак можно подготовить двумя способами. Первый: залить его кипятком на 15-20 минут и затем отжать через сито. Второй: запарить в молоке на медленном огне до впитывания жидкости. В глубокой миске смешать отжатый мак с сахаром, сметаной, яйцами, крахмалом и ванильным сахаром (если решили использовать). Все тщательно перемешать до однородной массы.
Финальные штрихи и выпекание
Раскатать тесто на поверхности, присыпанной мукой, в круг большего размера, чем форма для выпечки. Перенести тесто в форму, сформировав бортики высотой 3-4 см. Вылить начинку на тесто и разровнять. Духовку разогреть до 180°C и выпекать пирог 40-50 минут, пока начинка слегка не загустеет, а корочка не станет золотистой. Если верх пирога начнет слишком быстро подрумяниваться, накрыть его фольгой.
После выпечки дать пирогу полностью остыть в форме, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей можно посыпать сахаром-пудрой для изысканной презентации. Приятного аппетита!
