Кулинарный мир всегда радует новыми интерпретациями привычных блюд, и постный борщ с чечевицей — именно такой случай. Этот яркий, ароматный и сытный суп станет настоящим рядом на вашем столе, особенно когда погодные условия призывают к согревающим угощениям, сообщает канал "мама на кухне".
Ингредиенты для кулинарного искусства
- 2 картофелины
- 150 г свёклы
- 150 г моркови
- 150 г капусты (белокочанной)
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 болгарских перца
- 150 г зелёной чечевицы
- 1-2 помидора
- 1 ст. л. масла (предпочтительно горчичного)
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. молотого имбиря или 1-2 см свежего
- 1 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 20 мл лимонного сока
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого борща начинается с замачивания промытой чечевицы на всю ночь. Затем её необходимо отварить, что займет около 40 минут, после чего воду следует слить.
Далее, нужно довести до кипения 2/3 кастрюли воды, после чего ввести предварительно нарезанный сельдерей. Свёклу и морковь очистить и натереть на крупной тёрке, а лук нарезать кубиками.
Лук обжарить на сковороде с горчичным маслом до прозрачного состояния, затем добавить к нему морковь и свёклу. Тушить овощи под крышкой на среднем огне около 3-5 минут, приправить специями и добавить лимонный сок и имбирь.
Картофель нарезать кубиками и вместе с перцем добавить в кипящую воду. После 10 минут варки добавить уже готовую чечевицу и варить еще 2-3 минуты. Наконец, нарезанную капусту отправляют в кастрюлю, и всё это протушить до нужной степени мягкости. В конце добавить лавровый лист и по вкусу соль. После начального приготовления борщ настаивают 10 минут.
Постный борщ готов! Подаётся с мелко нарезанной зеленью и возможно, добавлением сметаны из кешью для веганской версии.
