Пирожные шу с кракелином – это кулинарный шедевр, который способен покорить сердца любителей сладкого и утонченного вкуса. Секрет успеха этих восхитительных десертов заключается в умелом сочетании заварного теста и особой хрустящей корочки, известной как кракелин, сообщает канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Почему стоит попробовать
Эти десерты могут показаться сложными в приготовлении, но на самом деле они доступны каждому. Плюс ко всему, результат всегда радует. Кулинары отмечают, что готовить такие пирожные – это не только практично, но и чрезвычайно увлекательно. Мягкий заварной крем внутри и хрустящая скорлупа снаружи создают неповторимый контраст, который приятно удивляет.
Инструкция по приготовлению
В этом рецепте используются два ключевых компонента: кракелин и заварное тесто. Начнем с кракелина. С ним процесс становится увлекательным и простым:
- Ингредиенты:
- Сахар – 110 г
- Мука – 100 г
- Сливочное масло – 90 г
- Приготовление: Смешать все ингредиенты до получения крошки, после чего собрать тесто в шар и охладить на час.
Теперь перейдем к заварному тесту:
- Ингредиенты:
- Молоко – 100 г
- Вода – 250 мл
- Сливочное масло – 115 г
- Мука – 190 г
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 15 г
- Соль – 5 г
- Приготовление: В кастрюле нагреть воду и молоко с добавлением масла, соли и сахара. Как только смесь закипит, добавить муку и интенсивно мешать до однородной консистенции. Затем, немного остудив, по одному добавлять яйца до получения гладкой массы.
После того как тесто готово, его нужно формировать и заполнять. На противень выкладываются заготовки из теста, сверху добавляется охладившийся кракелин, и все это отправляется в разогретую духовку на 35 минут.
Как только пирожные готовы, их стоит остудить, а затем наполнить заварным кремом, который готовится из молока, сахара, крахмала и яиц. После охлаждения крема пирожные помещаются в холодильник, где они стабилизируются.
Кулинарный эксперимент, который стоит повторить
Пирожные шу с кракелином – это не просто еще одно угощение, а истинное произведение искусства в кулинарии. Приготовив их однажды, можно быть уверенными, что они станут желанным лакомством на любом празднике. Этот десерт обязательно удивит и порадует всех, кто его попробует!
