В условиях растущих цен на специй, готовить ароматные приправы самостоятельно становится не только экономно, но и увлекательно. Например, многие задумываются, из каких компонентов на самом деле производятся покупные приправы, особенно те, что привозятся из дальних стран, как Индия.
Приготовление паприки в домашних условиях
Сегодня речь пойдет о приготовлении паприки. Используя перцы, не стоит выбрасывать семенные коробочки. Часто они остаются после заготовок, таких как лечо или консервация перца на зиму. Вместо этого их можно использовать с пользой!
Сначала необходимо удалить зелёные плодоножки и нарезать коробочки с остальными семенами на тонкие пластины. Затем следует разложить их в один слой на доске или бумажном полотенце и оставить сушиться при комнатной температуре. В летние дни этот процесс проходит быстро.
Как ускорить процесс сушки
В качестве альтернативы можно использовать духовой шкаф или электросушилку для быстрого высыхания. Для работы с духовкой рекомендуется устанавливать температуру в пределах 50–60 °C, при этом дверца должна быть слегка приоткрыта для выхода влаги.
Когда коробочки полностью высохли, их можно переработать с помощью блендера. Если требуется порошок, идеально подойдет кофемолка. Результат — ароматная специя, которую можно хранить в стеклянной емкости в кухонном шкафчике.
Многофункциональность готовой приправы
Эта домашняя паприка идеально дополняет множество блюд: от мясных фаршей до супов, салатов и маринадов. Таким образом, из отходов можно получить удивительную приправу совершенно бесплатно!
Идея о создании своей приправы пришла от Зинаиды Владимировны. Она активно делится своими полезными советами и вдохновляет на эксперименты на кухне.
