Замариновать болгарский перец на зиму — это просто! Плоды нарезают кусочками и заливают в пряном маринаде с уксусом. Процесс занимает всего 20 минут, что позволяет перцу сохранить свою текстуру и яркий цвет. Это блюдо отлично сочетается с мясными блюдами, а также станет отличной закуской в сочетании с хлебом.
Полезные советы
Флористика на тарелке! Чтобы сделать свою заготовку более привлекательной, выбирайте перцы различных цветов — красные, желтые и зеленые создадут удивительный визуальный эффект в банке и на столе. Лучше всего подойдут сорта с плотными стенками — так называемые «мясистые». Они обеспечат наилучший вкус вашего консерва.
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минутВыход: 1 л | Калорийность: 74.61 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Перец сладкий – 1 кг
- Вода – 300 мл
- Сахар – 100 г
- Растительное масло – 50 мл
- 9% уксус – 50 мл
- Соль – 20 г
- Душистый перец – 2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление
Начните с стерилизации банок и кипячения крышек. Промойте перцы и нарежьте их крупными кусочками.
За это время подготавливаем маринад: в большой кастрюле смешайте воду, уксус, масло, сахар, соль, лавровый лист (разломанный на части) и душистый перец. Доведите до кипения — не пугайтесь, если сначала маринада будет немного; во время приготовления перец выделит сок.
Когда маринад закипит, добавьте нарезанный перец. Дождитесь повторного кипения и варите на среднем огне 3-4 минуты.
Затем плотно уложите перец в стерилизованные банки. Залейте кипящим маринадом до самого верха. Закатайте банки и переверните их, чтобы они остывали вверх дном. Это помогает создать вакуум и сохраняет заготовку.
Готовый продукт должен храниться в темном и прохладном месте, а его вкус отлично раскроется в зимние месяцы!
