С приходом весны дачники уже спешат к своим участкам, чтобы первыми насладиться свежими витаминными радостями. Уникальное сочетание зелени, которое можно встретить в зеленых щах, олицетворяет саму суть весны — яркие, сочные и ароматные блюда. В рецепте используются не только щавель, но и молодая крапива.
Время, необходимое для приготовления — всего 20 минут.
Ингредиенты
- Бульон (мясной, куриный или овощной) — 2 литра
- Картофель — 2 клубня
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (щавель, крапива, шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук) — большой пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Отварное яйцо — для подачи
- Сметана — для подачи
Приготовление
Для начала приготовьте бульон — он может быть как мясным, так и овощным. В готовый бульон поместите нарезанные картошку и морковь. Репчатый лук можно добавить целиком, а после окончания варки удалить.
Как только картофель станет мягким, заготовьте зелень. Нарежьте большой пучок свежих трав и добавьте его в кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте соль по вкусу.
В отдельной миске взбейте сырое яйцо и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, тщательно перемешивая. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня.
Подавайте щи с ложкой сметаны и половинкой вареного яйца для поистине весеннего блюда!
Приятного аппетита!
