Ароматная домашняя колбаса из свинины: пошаговый рецепт
Домашняя колбаса всегда радует своим насыщенным ароматом и замечательным вкусом. Благодаря сочетанию свинины и тщательно подобранных специй, она получается нежной и аппетитной. Для приготовления можно добавить немного сала для сочности, но в этом рецепте он не требуется.
Ингредиенты для колбасы
1,5 кг свинины
5 зубчиков чеснока
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
2 листа лаврового листа
Натуральная оболочка
Этапы приготовления колбасы
Данная колбаса готовится по проверенному рецепту, который передавался из поколения в поколение. Специи здесь простые, но именно они и придают этому блюду уникальный шарм.
Свинину тщательно промыть, обсушить и нарезать на небольшие куски.
Чеснок очистить и пропустить через пресс для чеснока.
Лавровый лист промыть, высушить и измельчить в порошок.
Смешать мясо с чесноком, лавровым листом, солью и перцем. Все тщательно перемешать.
Убрать мясную массу в холодильник хотя бы на несколько часов, оптимально — на ночь.
Подготовить натуральную оболочку: промыть её изнутри и снаружи.
Начинить оболочку мясной смесью с помощью мясорубки и специальной трубки.
Завязать оболочку, оставив немного пространства для перевязывания.
Смазать противень жиром и выложить колбасу. Проколоть её в нескольких местах для предотвращения разрывов при готовке.
Разогреть духовку до 170 градусов и запекать колбасу до готовности, переворачивая её время от времени для равномерной зарумянивания.
Готовую колбасу охладить, нарезать на кусочки и подавать с любимыми приправами, такими как хрен или горчица. Нежная, ароматная, она станет отличным угощением для семьи и гостей!
