Курица остаётся популярным выбором для семейного стола, особенно с учётом растущих цен на другие виды мяса. Для многих, куриная грудка стала настоящей находкой. Эта статья предлагает простое и экономичное решение для корма всей семьи, используя всего одну большую куриную грудку весом около 700 граммов.
Подготовка куриной грудки и нарезка на отбивные
Для начала, потребуется острый нож и сама куриная грудка. Важно отметить, что нарезка должна быть аккуратной. Филе делится на две равные части. Далее, используя технику нарезки "бабочка" или "книжка", можно получить ровные плоские отбивные. Кусочек филе кладут на стол, слегка прижимают ладонью и разрезают не до конца, оставляя примерно 1 см. После этого, открывают его, как книгу.
Таким образом, с каждой половины филе получится по две отбивные, а то и больше. Всего можно получить 12 кусочков, что позволит накормить 4-х человек, при этом не стоит переживать о толщине, так как отбивные в процессе жарки увеличатся в размере.
Разнообразие способов готовки
После нарезки отбивные немного отбиваются и посыпаются специями. Возможностей для дальнейшего приготовления множество:
- Обвалять в панировке и обжарить с обеих сторон.
- Завернуть в рулетики с начинкой из грибов или пюре и запечь в духовке.
- Приготовить в густом кляре, создавая сочное и сытное блюдо.
Также можно добавить жареные грибы и лук, укладывая их сверху на готовые отбивные. В этом рецепте отлично подойдёт картофельное пюре, рис, гречка или свежий салат как гарнир.
Кулинарные эксперименты не ограничиваются только вашей фантазией. Если предпочитаете более толстые отбивные, то смело нарезайте филе крупнее. Рецепт остаётся универсальным и позволяет адаптировать его под разные предпочтения.
