Салат из зеленых помидоров — это не просто закуска, это настоящая кулинарная находка, способная порадовать как домашних, так и гостей. В его ярком вкусе переплетаются кисло-сладкие нотки, а нежный шелковистый маринад дарит приятную амброзию с легким привкусом чеснока и оттенком горчицы.
Не секрет, что многие любители консервации пробовали различные рецепты, но для истинных ценителей именно этот салат становится настоящим открытием. Он обладает насыщенным вкусом, который невозможно забыть: так прекрасно сочетаются тут помидоры и лук, что от них трудно оторваться.
В этом году изобилие зеленых томатов вдохновило на создание подобного салата. Проведя эксперименты и проверив множество различных сочетаний, был найден идеальный рецепт, который обещает стать семейной реликвией.
Подготовка ингредиентов
Для начала следует внимательно подготовить помидоры и лук:
- Помидоры нарезаются дольками средней толщины, чтобы сохранить их текстуру и вкусовые качества.
- Лук нарезается полукольцами, чуть толще, чем обычно, чтобы он также сохранил свою яркость в салате.
Приготовление маринада и заготовка
Следующий этап — приготовление маринада:
- В кастрюлю с водой добавляют соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Доводят смесь до кипения, после чего добавляют горчицу в зернах (по желанию).
- Когда маринад закипит, опускают в него нарезанные помидоры и лук, и оставляют вариться на 3-4 минуты, следя за тем, чтобы они не потеряли свою структуру.
- Затем разливают готовый салат по банкам, тщательно заливая маринадом, и стерилизуют на 7-10 минут перед закатыванием.
Ингредиенты для салата
Основные ингредиенты:
Помидоры, лук
Для маринада:
Вода — 2 л;
Соль — 2 ст. л.;
Сахар — 1 стакан;
Уксус — 150 мл;
Растительное масло — 200 мл;
Горчица в зернах — 1-1.5 ст. л.
Этот салат из зеленых помидоров — простое и вкусное решение, которое обязательно стоит попробовать. Заставьте своих близких улыбнуться, открыв одну из баночек с этим аппетитным угощением.
