Мясо с печеными перцами и оливками — это отменное блюдо, способное вдохновить на кулинарные подвиги. Его легко приготовить в глубокой сковороде или кастрюле, а благодаря предварительной обжарке мясо (свинина, говядина или курятина) сохраняет сочность и насыщенный вкус. Соус, состоящий из запеченных перцев, оливок и томатной пассаты, придает этому рагу неповторимый аромат. Это блюдо отлично само по себе, а при желании его можно подать с макаронами или рисом.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Мясо (филе свинины, говядины или курицы) — около 300 г
- Сладкий болгарский перец — 4 крупных штуки
- Репчатый лук — 2 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидоры в собственном соку (пассата) — около 200 мл
- Соленые оливки — 1 банка
- Свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление мяса с печеными перцами
1. Для начала подготовьте перцы: тщательно вымойте их, обсушите и положите на сухую сковороду. Жарьте до появления черных подпалин, переворачивая на другую сторону. После этого поместите перцы в миску и накройте пленкой на 10 минут для пропаривания.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте мясо порциями до получения золотистой корочки, избегая выхода жидкости.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте вместе с мясом до его мягкости. Затем добавьте соль и черный перец по вкусу, учитывая, что оливки тоже соленые.
4. Сняв кожицу со остывших перцев, удалите семена и нарежьте их соломкой. В сковороду с мясом добавьте оливки и перемешайте, а затем введите нарезанный перец и томатную пассату. Приправьте всё по вкусу и добавьте прессованный чеснок. Тушите под крышкой на слабом огне около 4 минут. Напоследок добавьте рубленую зелень и снимите с огня.
И вот вкусное мясо с печеными перцами и оливками готово! Приятного аппетита!
