Существует распространённый миф, что заморозка подходит для любых продуктов. Однако это далеко от правды. Благодаря морозильникам у многих есть возможность держать наготове стейки, ягоды, хлеб и даже домашние десерты. Излишки супов и рагу также можно сохранять, но не все продукты переживают заморозку без ущерба для качества.
Некоторые продукты теряют текстуру, вкус и привлекательный вид, поэтому стоит обратить внимание на списки, которые определяют, что нельзя помещать в морозильник. Вот десять категорий продуктов, которые не стоит замораживать.
1. Мягкие сыры
Мягкие сыры, такие как моцарелла и бри, не поддаются заморозке из-за высокого содержания воды. Они теряют свою текстуру и становятся зернистыми при размораживании. Лучше покупать сыр, который сможете использовать сразу, а полутвердые сыры, такие как чеддер, замораживать нельзя, но их текстура изменится при оттаивании.
2. Большинство молочных продуктов
Молоко, йогурт и сметана становятся жидкими и зернистыми после заморозки. Если не хотите, чтобы молочные продукты пропадали, лучше готовить из них вкусные замороженные десерты. Однако, сливочное масло можно смело замораживать.
3. Салаты и свежие овощи
Сырые салаты из водянистых овощей, таких как капуста и огурцы, при размораживании превращаются в размокшее месиво. Любые салаты, содержащие яйца или майонез, также не рекомендуется замораживать, так как они теряют свои качества.
4. Сырой картофель
Замороженный сырой картофель теряет свою текстуру, оставаясь кашеобразным. Чтобы сохранить лучший вкус, его стоит предварительно отварить.
5. Вареные макароны
Домашние макароны также плохо переносят заморозку, акцентируясь на текстуре. Лучше всего готовить именно столько, сколько планируете съесть, а если остаются макароны, храните их в холодильнике.
6. Живые моллюски
Свежие морепродукты не стоит замораживать в сыром виде, так как это может привести к размножению бактерий и ухудшению качества. Лучше подготовить их перед замораживанием.
7. Яичные десерты
Десерты на основе яиц, такие как заварной крем и меренга, теряют свою текстуру при замораживании. Итоговые блюда, как, например, торт с масляным кремом, подходит для заморозки.
8. Консервированные продукты
Замораживать консервированные продукты нельзя, так как содержащаяся в них жидкость при замораживании расширяется и может разорвать упаковку.
9. Газированные напитки
Хотите охладить газировку или шампанское быстрее? Лучше избегать морозилки, так как эти напитки могут взорваться при замораживании.
